Laurent Jalabert et Vianney Muller (dir.), Boire et manger en Lorraine. Antiquité-xxie siècle, Saint-Dié, Edhisto, 2018, 309 p.
Les formes de la grande exploitation en production légumière et maraîchère jalonnent la recherche géographique et sociologique de la France métropolitaine. Cet article identifie les marqueurs de la grande exploitation maraîchère relevés par les ruralistes et les confronte à l’analyse statistique m...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
2019
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| Online dostop: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |