De la gastronomie française comme point d’ancrage des relations internationales
La France est un pays où se mêlent intimement les histoires gastronomiques et la grande histoire. Une tradition vieille de plusieurs siècles nous permet de gérer des conflits et de créer des alliances grâce à notre expérience culinaire. La géopolitique favorise l’évolution de la cuisine et de la gas...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2016
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | La France est un pays où se mêlent intimement les histoires gastronomiques et la grande histoire. Une tradition vieille de plusieurs siècles nous permet de gérer des conflits et de créer des alliances grâce à notre expérience culinaire. La géopolitique favorise l’évolution de la cuisine et de la gastronomie en inventant de nouveaux territoires et de nouvelles frontières, tout autant que la gastronomie fait sortir la géopolitique de ses standards. Alors que l’Institut Paul Bocuse fête ses 25 ans, et le restaurant de Collonges le cinquantième anniversaire de ses trois étoiles, Paul Bocuse perpétue la tradition gastronomique en transmettant savoirs et valeurs aux nouvelles générations. |
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