La mise en folklore des vins de Bourgogne : la « Paulée » de Meursault
RésuméLa redéfinition du marché du vin après la loi des appellations d’origine en 1919 attribue aux propriétaires une rente liée à l’appellation. À partir d’une pratique ethnologique amateur et du développement de la gastronomie régionale en Bourgogne, ces propriétaires mettent en scène un folklore...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Lenguaje: | Français |
| Publicado: |
2003
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |