La fréquentation des magasins de déstockage alimentaire. Une nouvelle façon d’arbitrer ses dépenses
Le consommateur a de plus en plus tendance à modifier ses arbitrages budgétaires en réduisant ses dépenses alimentaires. Pour répondre à cette demande de prix bas, de nouveaux formats de distribution apparaissent. Parmi ceux-ci, les magasins de déstockage alimentaire connaissent un succès croissant....
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| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Μορφή: | Article ou chapitre numérique |
| Γλώσσα: | Français |
| Έκδοση: |
2014
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Περίληψη: | Le consommateur a de plus en plus tendance à modifier ses arbitrages budgétaires en réduisant ses dépenses alimentaires. Pour répondre à cette demande de prix bas, de nouveaux formats de distribution apparaissent. Parmi ceux-ci, les magasins de déstockage alimentaire connaissent un succès croissant. Ces magasins proposent des produits en fin de vie avec des réductions de prix de plus de 30%. Une étude qualitative a été réalisée afin d’identifier les motivations et les freins des consommateurs fréquentant ce type de magasins. Une typologie des magasineurs a été établie et trois catégories ont pu être identifiées : les routiniers, les occasionnels et les experts. |
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