Inquiétudes alimentaires. De la vache folle au poulet grippé
Certaines zoonoses se signalent à l’attention, en ce qu’elles suscitent des inquiétudes quant à l’innocuité des aliments provenant des animaux atteints par ces maladies. Mais ces inquiétudes se manifestent différemment, selon que la cause de la maladie paraît ou non imputable à une intervention huma...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
2012
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | Certaines zoonoses se signalent à l’attention, en ce qu’elles suscitent des inquiétudes quant à l’innocuité des aliments provenant des animaux atteints par ces maladies. Mais ces inquiétudes se manifestent différemment, selon que la cause de la maladie paraît ou non imputable à une intervention humaine sur la nature même des animaux, comme le montre la comparaison des réactions françaises devant la maladie dite « de la vache folle » et devant la grippe aviaire. |
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