Un restaurant au service du pouvoir d’agir des jeunes et des circuits alimentaires locaux
Le Metroloco est un restaurant-snack de plage installé depuis 2019 à Tarnos dans les Landes. Sa gestion est confiée chaque année, d’avril à octobre, à un collectif de jeunes entrepreneurs réunis au sein d’une entreprise coopérative jeunesse (ECJ). Aurélien Malphettes présente, dans ce retour d’expér...
Enregistré dans:
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2022
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Le Metroloco est un restaurant-snack de plage installé depuis 2019 à Tarnos dans les Landes. Sa gestion est confiée chaque année, d’avril à octobre, à un collectif de jeunes entrepreneurs réunis au sein d’une entreprise coopérative jeunesse (ECJ). Aurélien Malphettes présente, dans ce retour d’expérience, le fonctionnement du projet, inspiré de l’exemple québécois des coopératives jeunesse de services, dont l’objectif est double : développer le pouvoir d’agir des jeunes impliqués et consolider les circuits alimentaires locaux. |
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