Non-thermal Food Engineering Operations
A number of food engineering operations, in which heat is not used as a preserving factor, have been employed and are applied for preparation (cleaning, sorting, etc.), conversion (milling, agglomeration, etc.) or preservation (irradiation, high pressure processing, pulsed electric fields, etc.) pur...
Enregistré dans:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Sprog: | Anglais |
| Udgivet: |
New York, NY :
Springer US
[20..].
Cham : Springer Nature |
| Serier: | Food Engineering Series
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| Kommentar: |
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| Edition sous un autre format: | • Non-thermal Food Engineering Operations, Texte imprimé, 9781461420378 • Non-thermal Food Engineering Operations, Texte imprimé, 9781489989260 • Non-thermal Food Engineering Operations, Texte imprimé, 9781461420392 |