Analytical Techniques for Studying the Physical Properties of Lipid Emulsions
Analytical Techniques for Studying the Physical Properties of Lipid Emulsions
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | Livre numérique |
| שפה: | Anglais |
| יצא לאור: |
New York, NY :
Springer US
[20..].
Cham : Springer Nature |
| מהדורה: | 1st ed. 2012. |
| סדרה: | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
|
| גישה מקוונת: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| הערה: |
Archives Springer e-books (Licence nationale) Archives Springer e-books (Licence nationale) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Analytical Techniques for Studying the Physical Properties of Lipid Emulsions, Texte imprimé, 9781461432555 |
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| 260 | |a Cham : |b Springer Nature, |c [20..]. | ||
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| 500 | |a Archives Springer e-books (Licence nationale) | ||
| 500 | |a Archives Springer e-books (Licence nationale) | ||
| 505 | 1 | |a 1. Introduction 2. Nano and Micro Food Emulsions 2.1. Methods of Formulation 2.2. Physical Chemical Properties 2.3. Structuring Food Emulsions 3. Methods for Stability Studies 3.1. Visual Observation 3.2. Rheological Methods 3.3. Ultrasound Profiling 3.4. Electroacoustic spectroscopy: Zeta Potential 3.5. Measurement of Surface Concentration 3.6. Microscropic Analysis 3.7. Nuclear Magnetic Resonance (NMR) Techniques 3.8. Optical Methods | |
| 506 | |a Accès en ligne pour les établissements français bénéficiaires des licences nationales | ||
| 506 | |a Accès soumis à abonnement pour tout autre établissement | ||
| 506 | |a Conditions particulières de réutilisation pour les bénéficiaires des licences nationales. https://www.licencesnationales.fr/springer-nature-ebooks-contrat-licence-ln-2017 | ||
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| 776 | 0 | |t Analytical Techniques for Studying the Physical Properties of Lipid Emulsions |b Texte imprimé |z 9781461432555 | |
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