Mycotoxins in foodstuffs
Mycotoxin contamination of food occurs as a result of crop invasion by field fungi such as Fusarium spp. and Alternaria spp., or storage fungi such as Aspergillus spp. and Penicillium spp., which can grow on/in stored commodities and are able to produce mycotoxins. In the worst case, these fungi pro...
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| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Livre numérique |
| Язык: | Anglais |
| Опубликовано: |
Boston, MA :
Springer US
2013.
Cham : Springer Nature |
| Редактирование: | 2nd ed. 2013. |
| Online-ссылка: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Примечание: |
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| Edition sous un autre format: | • Mycotoxins in Foodstuffs, Texte imprimé, 9781461487265 |