Microbiologia degli alimenti
Questo volume rappresenta la versione italiana dell ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti Modern Food Microbiology già tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi. La trattazione introduce i fattori intrinseci ed estrinseci che influe...
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| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Italien |
| Publié: |
Milano :
Springer Milan
[20..].
Cham : Springer Nature |
| Édition: | 1st ed. 2009. |
| Collection: | Food
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| Accès en ligne: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Note: |
Archives Springer e-books (Licence nationale) Archives Springer e-books (Licence nationale) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Microbiologia degli alimenti, Texte imprimé, 9788847007857 |