Thermal Processing of Packaged Foods
Thermal Processing of Packaged Foods, Second Edition, discusses the physical and engineering aspects of the thermal processing of packaged foods and examines the methods that have been used to establish the time and temperature of processes suitable to achieve adequate sterilization or pasteurizatio...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Livre numérique |
| Jazyk: | Anglais |
| Vydáno: |
New York, NY :
Springer US
[20..].
Cham : Springer Nature |
| Edice: | Food Engineering Series
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| On-line přístup: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme de l'éditeur (Springer) Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Poznámka: |
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| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Thermal Processing of Packaged Foods, Texte imprimé, 9780387519241 • Thermal Processing of Packaged Foods, Texte imprimé, 9781489999900 • Thermal processing of packaged foods, Donald Holdsworth and Ricardo Simpson, 2nd edition, New York (N. Y.), Springer, 2008, 1 vol. (XV-407 p.), Food engineering series, 978-0-387-72249-8 |