Le goût de l'ivresse : Boire en France depuis le Moyen Âge
Dis-moi ce que tu bois, je te dirai ce que tu es "Dis-moi ce que tu bois : je te dirai ce que tu es aurait pu asséner le gastronome Brillat-Savarin au début du XIXe siècle. Entre la France du vin et celle de la bière, la piquette et les grands crus, l'eau de rivière et les eaux médicinale...
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| मुख्य लेखक: | |
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| स्वरूप: | Livre numérique |
| भाषा: | Français |
| प्रकाशित: |
Paris (8, rue Férou 75278) :
Belin
2019.
Paris : Cairn 2019. |
| श्रृंखला: | Collection Histoire
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| ऑनलाइन पहुंच: | Accès Université Orléans et IFPM |
| टिप्पणी: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le goût de l'ivresse, boire en France depuis le Moyen Âge, Ve-XXIe-siècle, Matthieu Lecoutre, 2017, Paris, Belin, 1 volume (458 pages), Collection Histoire, 978-2-7011-9499-8 |
| सारांश: | Dis-moi ce que tu bois, je te dirai ce que tu es "Dis-moi ce que tu bois : je te dirai ce que tu es aurait pu asséner le gastronome Brillat-Savarin au début du XIXe siècle. Entre la France du vin et celle de la bière, la piquette et les grands crus, l'eau de rivière et les eaux médicinales, le lait et les jus, le garum antique ou les sodas contemporains, la boisson est un geste vital qui révèle une culture, signe un rang social, implique un jeu économique Sur plus de 1500 ans, de la fin de l'antiquité à aujourd'hui, Matthieu Lecoutre regarde la boisson sous tous les angles pour nous en révéler les fastes et le quotidien. Avec le lecteur, il sonde les caves du savoir historique en questionnant le goût, la nécessité, la sociabilité, l'excès, la médecine, l'éducation, l'esthétique, le plaisir, le sacré, le profane, la différenciation, la culture populaire, le genre, les normes morales, les orientations politiques, l'industrie agro-alimentaire, la publicité, la tradition ou la mondialisation. L'auteur nous livre une analyse précise des racines alimentaires françaises et de ses évolutions au fil du temps et nous conduit à regarder sous un jour nouveau comment se sont construites nos pratiques parfois radicalement opposées, du binge drinking à base d'alcool fort au repas gastronomique des Français fondé notamment sur l'association raffinée des mets et des vins |
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| वस्तु वर्णन: | CAIRN (ebooks) |
| आईएसबीएन: | 9782410006407 |
| अभिगमन: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |