Au risque de manger
Trop souvent se profile l'image d'un âge d'or ancien, où les productions alimentaires locales auraient garanti plaisir et santé à des consommateurs de proximité, tandis que science et technologie multiplieraient aujourd'hui les risques. Mythe ou réalité ? Cet ouvrage propose une...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | Livre numérique |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
Paris :
Cairn
2020.
Paris (6, avenue Reille 75685) : P.U.F. 2020. |
| سلاسل: | Hors collection
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| الوصول للمادة أونلاين: | Accès Université Orléans et IFPM |
| ملاحظة: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Au risque de manger, histoire et actualité des risques alimentaires, Jean Vitaux, Marc Spielrein, Paris, PUF, 2015, 1 volume (327 pages), 978-2-13-061886-7 |