Manger : mode d'emploi ? : Entretien avec Monique Nemer
À l'aune des préoccupations actuelles de santé publique et face aux multiples recommandations émanant de toutes parts, les Français s'interrogent : faut-il vraiment changer nos façons de manger ? Plutôt que de crier au loup en annonçant que nous allons tous devenir obèses les Américains le...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Livre numérique |
| Lenguaje: | Français |
| Publicado: |
Paris :
Cairn
2017.
Paris (6, avenue Reille 75685) : P.U.F. 2017. |
| Colección: | Fondation Nestlé
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Nota: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Manger, mode d'emploi ?, Entretiens avec Monique Nemer, Claude Fischler, 2013, Paris, Presses universitaires de France, 1 vol. (112p.), 978-2-13-062578-0 |
| Sumario: | À l'aune des préoccupations actuelles de santé publique et face aux multiples recommandations émanant de toutes parts, les Français s'interrogent : faut-il vraiment changer nos façons de manger ? Plutôt que de crier au loup en annonçant que nous allons tous devenir obèses les Américains le font depuis une bonne centaine d'années et cela ne les a pas fait maigrir , Claude Fischler, spécialiste incontesté des comportements alimentaires en Europe et aux États-Unis, suggère que nous cherchions à comprendre l'origine de notre relative protection. Et si notre rapport à l'alimentation, notre culture alimentaire et notre repas gastronomique , récemment classé au patrimoine mondial de l'humanité faisaient partie de la réponse ? Au fil d'anecdotes opportunément savoureuses et du récit d'expériences étonnantes mesurons-nous combien nous restons attachés, dans ce domaine, à la pensée magique ? et revisitant nos traditions en matière de repas, Claude Fischler dresse, dans un entretien avec Monique Nemer, non sans humour, un état des lieux du modèle alimentaire français |
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| Notas: | CAIRN (ebooks) |
| ISBN: | 9782130625780 9782130625797 |
| Acceso: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition |