Le dessous des plats : Chroniques gourmandes
À une époque où beaucoup s'interrogent sur la transmission du savoir culinaire et des pratiques alimentaires traditionnelles, il est nécessaire de donner à chacun les informations sur l'origine des produits consommés, sur leur valeur symbolique, sur l'histoire des plats et des pratiqu...
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| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Livre numérique |
| Ngôn ngữ: | Français |
| Được phát hành: |
Paris :
Cairn
2017.
Paris (6, avenue Reille 75685) : P.U.F. 2017. |
| Loạt: | Hors collection
|
| Truy cập trực tuyến: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Chú thích: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le dessous des plats, chroniques gourmandes, Jean Vitaux, 2013, Paris, Presses Universitaires de France, 1 vol. (VIII-228 p.), 978-2-13-061885-0 |