L'identité passe à table
En inscrivant le repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, l'Unesco a mis en pleine lumière le lien qui unit les pratiques alimentaires à la délicate question de l'identité collective. Dans cet entretien avec Monique Nemer, Pascal O...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Paris :
Cairn
2017.
Paris (6, avenue Reille 75685) : P.U.F. 2017. |
| Series: | Fondation Nestlé
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| Acceso en liña: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Nota: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • L'identité passe à table, l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier, Pascal Ory, 2013, Paris, Presses universitaires de France, Fondation Nestlé France, 1 vol. (133 p.), 978-2-13-062657-2 |