Le système alimentaire mondial
Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la q...
Bewaard in:
| Hoofdauteurs: | , |
|---|---|
| Formaat: | Livre numérique |
| Taal: | Français |
| Gepubliceerd in: |
Paris :
Cairn
2012.
Versailles (c/o Inra - RD 10 78026) : Éditions Quæ |
| Reeks: | Synthèses
|
| Online toegang: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Opmerking: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le système alimentaire mondial, concepts et méthodes, analyses et dynamiques, Jean-Louis Rastoin, Gérard Ghersi, 2010, Versailles, Quae, 1 vol. (XVI-565 p.), Synthèses, 978-2-7592-0610-0 |
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| 520 | |a Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l alimentation d une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l horizon 2050 est proposée | ||
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