L'homme et le grain : une histoire céréalière des civilisations
Cet ouvrage retrace la longue histoire des interactions entre l'Homme et les céréales. Depuis les premières tentatives de domestication jusqu'aux applications agronomiques les plus contemporaines de la génomique, depuis les gestes de partage qui scandent le quotidien jusqu'aux rituels...
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| Главные авторы: | , |
|---|---|
| Формат: | Livre papier |
| Язык: | Français |
| Опубликовано: |
Paris :
Les Belles Lettres
DL 2021.
01-Peronnas : Impr. SEPEC |
| Предметы: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 03128nam a22002537a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 887320 | ||
| 008 | 211202s2021 xxg ||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN258809612 | ||
| 020 | |a 9782251452357 (rel.) : |c 39 EUR | ||
| 024 | |a 9782251452357 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 082 | |a 633.1 | ||
| 100 | 1 | |a Vermander, Benoît, |d 1960- | |
| 245 | 1 | 0 | |a L'homme et le grain : |b une histoire céréalière des civilisations |c Alain Bonjean et Benoît Vermander. |
| 260 | |a Paris : |b Les Belles Lettres, |c DL 2021. | ||
| 260 | |a 01-Peronnas : |b Impr. SEPEC. | ||
| 300 | |a 1 vol. (480 p.) : |b ill. en noir et en coul., couv. ill. ; |c 26 cm. | ||
| 504 | |a Notes bibliogr. en fin de chapitres. Index | ||
| 505 | 0 | |a 1. Cultiver, sacrifier, festoyer -- 2. L'émergence de la céréaliculture -- 3. Trois ruptures (I) : les premiers échanges céréaliers Eurasie-Afrique -- 4. Trois ruptures (II) : l'échange colombien et son impact (1492-1880) -- 5. Trois ruptures (III) : l'industrialisation de la céréaliculture -- 6. "Un épi moissonné en silence" : le mystère du blé -- 7. Un pain et une foi -- 8. Marqueurs d'identité : millets et sarrasin -- 9. Le maïs en partage -- 10. "Notre chair" : céréales et pseudo-céréales en monde amérindien -- 11. L'âme du riz : parcours asiatiques -- 12. Repiquer et faire mémoire : dans le nord du Vietnam -- 13. L'Afrique sub-saharienne : céréales d'hier, espoirs pour demain -- 14. Champs et semences du futur (1980-2050) | |
| 520 | |a Cet ouvrage retrace la longue histoire des interactions entre l'Homme et les céréales. Depuis les premières tentatives de domestication jusqu'aux applications agronomiques les plus contemporaines de la génomique, depuis les gestes de partage qui scandent le quotidien jusqu'aux rituels agraires les plus élaborés, Alain Bonjean et Benoît Vermander dévoilent la diversité des espèces productrices de grain et celle des sociétés qui s'organisent autour de leur culture. La domestication des orges, exemplaire du travail poursuivi entre la nature et l'humanité ; la naissance des blés dans le croissant fertile, leur introduction en Europe puis dans le monde entier ; la précoce mise en valeur des millets et l'exubérance du répertoire mythique qui les accompagne ; les transferts et les drames qui ont marqué l'échange colombien, depuis l'introduction du maïs en Europe jusqu'à celle de techniques culturales africaines en Amérique du Nord ; le répertoire élaboré des riz asiatiques et des rituels associés ; la diversité maintenue des céréales africaines, celle des espèces andines trop longtemps négligées, gage d'espoir pour l'humanité... Telles sont quelques-unes des étapes de ce livre, qui ouvre des perspectives inédites sur les rapports entre l'homme et le végétal et sur les crises qui marquent aujourd'hui pareille relation. | ||
| 650 | |a Céréales |x Histoire | ||
| 650 | |a Céréales |x Coutumes et pratiques religieuses | ||
| 700 | 1 | |a Bonjean, Alain. |4 aut | |
| 997 | |0 887320 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Lettres, Langues et Sciences humaines/ |z Orléans, BU Lettres, Langues et Sciences humaines, Z36609 | ||