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| LEADER |
02391nam a22003497a 4500 |
| 001 |
708024 |
| 008 |
020702t20022002xxe ||| |||| 00| 0 fre d |
| 009 |
PPN061552577 |
| 020 |
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|a 2743005041 (Rel.)
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| 024 |
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|a 9782743005047
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| 041 |
0 |
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|a fre
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| 080 |
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|a 614.31
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| 082 |
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|a 615.954
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| 082 |
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|a 664.07
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| 084 |
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|a WA 695
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| 245 |
0 |
0 |
|a Sécurité alimentaire du consommateur
|c Manfred Moll, Nicole Moll, coordonnateurs.
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| 250 |
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|a 2e édition.
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| 260 |
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|a Paris :
|b Ed. Tec & doc,
|c DL 2002.
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| 300 |
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|a 1 volume (xxvi-442 pages) :
|b couverture illustrée en couleur ;
|c 25 cm.
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| 490 |
1 |
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|a Collection Sciences & techniques agroalimentaires
|x 0243-5624
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| 500 |
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|a Autre[s] tirage[s] : 2006 (2e tirage)
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| 504 |
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|a Bibliographie en fin de chapitres. Index
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| 505 |
0 |
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|a 1. Salmonelles et salmonelloses en France -- 2. Listeria et listeriose humaine -- 3. Hormones, substances anabolisantes et résidus de traitements vétérinaires en relation avec la sécurité alimentaire -- 4. Les OGM au regard de la sécurité alimentaire -- 5. Les mycotoxines : contaminants omniprésents dans l'alimentation animale et humaine -- 6. Phytoplancton, phytotoxines et intoxications alimentaires par les produits de la pêche -- 7.Risques sanitaires et sociaux de la consommation d'alcool -- 8. Nitrosamines et autres composés N-nitrosés dans les aliments -- 9.Résidus des pesticides -- 10. Contamination des denrées alimentaires par les métaux toxiques -- 11. Migration des emballages plastiques vers les aliments : évaluation de l'exposition des consommateurs -- 12. Concept, bases scientifiques du "threshold of toxicological concern" et application dans l'évaluation du risque des matériaux destinés au contact alimentaire -- 13. Ingrédients protéiques et OGM : risques allergiques et sécurité alimentaire -- 14. Intolérance et hypersensibilité aux additifs et auxiliaires technologiques
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| 650 |
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|a Aliments
|x Approvisionnement
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| 650 |
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|a Additifs alimentaires
|x Toxicologie
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| 650 |
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|a Industries agroalimentaires
|x Qualité
|x Contrôle
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| 650 |
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|a Toxicologie alimentaire
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| 650 |
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|a Consommateurs
|x Protection
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| 650 |
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|a Qualité des produits
|z France
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| 700 |
1 |
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|a Moll, Manfred.
|4 pbd
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| 700 |
1 |
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|a Moll, Nicole,
|d 19..-
|4 pbd
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| 997 |
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|0 708024
|1 Livre papier
|a Ressource papier
|b INSPE
|c 0/Chartres/
|c 1/Chartres/INSPE CVL/
|z Chartres, INSPE CVL, 664.07 MOL
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