Chercheurs, professionnels et industriels s'intéressent au repas en établissement de santé et, plus largement, à la prise en compte de l'alimentation dans le dispositif de soins. Ce livre se développe et s'articule en quatre grandes parties. La première vise à s'intéresser aux di...
Détails bibliographiques
| Auteur principal: |
Hugol-Gential, Clémentine |
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| Autres auteurs: |
Le Foll, Stéphane, 1960-
(Auteur de l'introduction, etc.),
Fontaine, Eric, 1962-...., auteur en biologie
(Auteur de la postface, de l'achevé d'imprimer, etc.) |
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| Format: | Livre papier
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| Langue: | Français |
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| Publié: |
Paris :
L'Harmattan
DL 2016.
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| Collection: | Questions alimentaires et gastronomiques
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| Sujets: | |
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| Note: |
Autre tirage : 2017
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| Autres localisations: |
Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Se nourrir ou manger ?, les enjeux du repas en établissement de santé, sous la direction de Clémentine Hugol-Gential, 2016, Paris, l'Harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-14-002135-0 |
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