L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Andere auteurs: | |
| Formaat: | Livre papier |
| Taal: | Français |
| Gepubliceerd in: |
Dijon : Versailles :
Educagri ; Quae
impr. 2012.
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| Reeks: | Sciences en partage
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| Onderwerpen: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • L'alimentation sous contrôle, Ressource électronique, Tracer, auditer, conseiller, coordination Laure Bonnaud et Nathalie Joly, Paris, Editions Quae, 2012, 978-2-7592-1851-6 • L'alimentation sous contrôle, tracer, auditer, conseiller, coordination Laure Bonnaud et Nathalie Joly, Paris, Cairn, 2020, Sciences en partage, 978-2-84444-875-0 • L'alimentation sous contrôle, tracer, auditer, conseiller, coordination Laure Bonnaud et Nathalie Joly, Paris, Editions Quae, 2012, 978-2-7592-1851-6 |
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| 300 | |a 1 vol. (187 p.) : |b ill., couv. ill. en coul. ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Sciences en partage |x 1768-2274 | |
| 504 | |a Bibliogr. p. 175-[186] | ||
| 505 | 0 | |a Partie 1, Traçabilité, audit, conseil : entre invention et recomposition d'activités -- P. 27 -- Chapitre 1, Literacy studies : ethnographie de l'écrit -- P. 43 -- Chapitre 2, L'époisses sous contrôle papier -- P. 61 -- Chapitre 3, Conseiller en contexte réglementé -- P .77 -- Chapitre 4, Tracer les tomates -- Partie 2, Les normes de l'échange : entre négociations et contraintes -- P. 93 -- Chapitre 5, Santé publique et marché des agrumes dans la CEE des années 60 -- P. 109 -- Chapitre 6, Le marché des certificateurs de l'agriculture biologique -- P. 125 -- Chapitre 7, La traçabilité, le terroir et la filière laitière : le cas du Beacon Fell -- P. 139 -- Chapitre 8, Stratégies autour d'une huile AOP en Ombrie -- P. 155 -- Chapitre 9, Contrôler la typicité par les tiers : l'AOP volaille de Bresse | |
| 650 | |a Traçabilité | ||
| 650 | |a Industries agroalimentaires |x Qualité |x Contrôle | ||
| 650 | |a Qualité des produits | ||
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| 700 | 1 | |a Joly, Nathalie, |c sociologue. |4 pbd | |
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