ETUDE DE LA FABRICATION DES YAOURTS EN REPUBLIQUE POPULAIRE DU CONGO. ESSAIS D'AMELIORATIONS
LES PROBLEMES POSES PAR LA FABRICATION DES YAOURTS A BRAZZAVILLE SONT D'ORDRES SANITAIRES ET TECHNOLOGIQUES. LE DEVELOPPEMENT DES LEVURES CONSTITUE L'OBSTACLE MAJEUR. LES POUDRES DE LAIT SONT DE QUALITE HYGIENIQUE CORRECTE. CEPENDANT, LA PRESENCE DE GERMES THERMORESISTANTS ET DE MOISISSURE...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Thèse et Mémoire papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
1985.
|
| Sujets: | |
| Note: |
840 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Orléans - BU Sciences Technologies STAPS
| Localisation | Cote | Type de prêt | Statut | |
|---|---|---|---|---|
| Magasin | TS 7-1985-26 | Disponible |