SYNTHESE ENZYMATIQUE D'ANALOGUES DE SUCRES EN VUE DE LA PRODUCTION D'UN AROME A STATUT NATUREL
AU COURS DE CE TRAVAIL, NOUS AVONS CHERCHE A SYNTHETISER, PAR VOIE BIOTECHNOLOGIQUE UN ISOMERE NATUREL DU 6-DESOXY-HEXULOSE, PRECURSEUR DU FURANEOL#+. DANS UN PREMIER TEMPS, NOUS AVONS MONTRE QUE LA TRANSCETOLASE EXTRAITE DE FEUILLES D'EPINARD CATALYSE LA SYNTHESE DU 6-DESOXY-L-SORBOSE ET DU 6-...
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| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | |
| Formato: | Thèse et Mémoire papier |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
[S.l.] :
[s.n.]
1992.
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| Sujets: | |
| Nota: |
1992CLF21367 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | BIOTECHNOLOGICAL SYNTHESIS OF CARBOHYDRATES TO PRODUCE COMPOUNDS WITH A NATURAL FLAVOR |