ETUDE DE LA CONTAMINATION PAR LISTERIA MONOCYTOGENES DANS UNE LAITERIE ET CARACTERISATION DES SOUCHES
L'OBJET DE CES TRAVAUX ETAIT D'EVALEUR LA CONTAMINATION PAR L. MONOCYTOGENES DANS UNE INDUSTRIE LAITIERE. POUR CELA, DES PRELEVEMENTS ONT ETE REALISES DANS UNE LAITERIE FABRIQUANT A PARTIR DE LAIT PASTEURISE 4 SORTES DE FROMAGES. CES PRELEVEMENTS ONT CONCERNE LES DIFFERENTS FROMAGES EN COU...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Thèse et Mémoire papier |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
[S.l.] :
[s.n.]
1992.
|
| Schlagworte: | |
| Anmerkung: |
1992CLF21388 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | STUDY OF LISTERIA MONOCYTOGENES CONTAMINATION IN A DAIRY PLANT AND CHARACTERIZATION OF THE STRAINS |
| LEADER | 02746nam a22002537a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 358058 | ||
| 008 | 990313s1992 xx|||||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN044192010 | ||
| 041 | 0 | |a fre |b fre | |
| 084 | |a 002.A.35.B.04 | ||
| 084 | |a 150 | ||
| 100 | 1 | |a Jacquet, Christine, |d 1951-1988. | |
| 240 | 1 | 0 | |a STUDY OF LISTERIA MONOCYTOGENES CONTAMINATION IN A DAIRY PLANT AND CHARACTERIZATION OF THE STRAINS |
| 245 | 1 | 0 | |a ETUDE DE LA CONTAMINATION PAR LISTERIA MONOCYTOGENES DANS UNE LAITERIE ET CARACTERISATION DES SOUCHES |c CHRISTINE JACQUET ; SOUS LA DIRECTION DE J.-P. LARPENT. |
| 260 | |a [S.l.] : |b [s.n.], |c 1992. | ||
| 500 | |a 1992CLF21388 | ||
| 502 | |a Thèse Doctorat. Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie. Clermont-Ferrand 2. 1992 | ||
| 504 | |a 277 REF | ||
| 520 | |a L'OBJET DE CES TRAVAUX ETAIT D'EVALEUR LA CONTAMINATION PAR L. MONOCYTOGENES DANS UNE INDUSTRIE LAITIERE. POUR CELA, DES PRELEVEMENTS ONT ETE REALISES DANS UNE LAITERIE FABRIQUANT A PARTIR DE LAIT PASTEURISE 4 SORTES DE FROMAGES. CES PRELEVEMENTS ONT CONCERNE LES DIFFERENTS FROMAGES EN COURS OU EN FIN DE FABRICATION, LE MATERIEL, LES LOCAUX ET LE PERSONNEL. SOIXANTE ET UNE SOUCHES DE LISTERIA ONT AINSI ETE ISOLEES, DONT 44 SOUCHES DE L. MONOCYTOGENES ET 17 SOUCHES DE L. INNOCUA. CES SOUCHES ONT ETE CARACTERISEES EN ROUTINE PAR SEROTYPIE ET LYSOTYPIE, AINSI QUE PAR UNE METHODE DE TYPAGE MOLECULAIRE: LE RIBOTYPAGE (ANALYSE DES PROFILS DE RESTRICTION DES GENES CODANT POUR L'ARNR 16S). AUPARAVANT, L'INTERET DE CETTE METHODE, COMME OUTIL D'IDENTIFICATION, DE TAXONOMIE ET POUR TYPER L. MONOCYTOGENES, AVAIT ETE ETUDIE. DIFFERENTS SITES DE CONTAMINATION ONT ETE DETERMINES PAR CORRELATION AVEC LA CARACTERISATION DES SOUCHES ISOLEES. UN DES MOYENS DE LUTTE CONTRE LES CONTAMINANTS DANS L'INDUSTRIE LAITIERE ET PLUS GENERALEMENT DANS L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE, EST L'APPLICATION D'UNE PROCEDURE DE NETTOYAGE ET DESINFECTION, A L'AIDE DE DESINFECTANTS RECONNUS EFFICACES. AUSSI, LES SOUCHES DE L. MONOCYTOGENES ISOLEES DANS LA LAITERIE ONT-ELLES ETE TESTEES VIS-A-VIS DE 9 DESINFECTANTS COMMERCIALISES, CETTE ETUDE ETANT FAITE SUIVANT LA NORME AFNOR NFT 72-170 ET EN PRESENCE DE MATIERE ORGANIQUE | ||
| 650 | |a Thèses et écrits académiques | ||
| 700 | 1 | |a Larpent, Jean-Paul. |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Université Blaise Pascal. |4 dgg | |
| 787 | 0 | 8 | |i Reproduced as: |0 246383801 |t ETUDE DE LA CONTAMINATION PAR LISTERIA MONOCYTOGENES DANS UNE LAITERIE ET CARACTERISATION DES SOUCHES |f CHRISTINE JACQUET |c Grenoble |n Atelier national de reproduction des thèses |d 1992 |p Microfiches |s [Grenoble thèses] |
| 997 | |0 358058 |1 Thèse et Mémoire papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/ |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, TS 7-1992-7 | ||