APPLICATION DE LA RESONANCE MAGNETIQUE DU PHOSPHORE-31 AU SUIVI DU METABOLISME ANTE ET POST MORTEM DANS LE MUSCLE DE PORC ET DE LAPIN; RELATION AVEC LES QUALITES DE LA VIANDE
NOTRE TRAVAIL A CONSISTE DANS L'ETUDE DES VARIATIONS DU CATABOLISME INTRA VITAM ET POST MORTEM DES COMPOSES PHOSPHORYLES RICHES EN ENERGIE ET DE L'EVOLUTION DU PH, DANS LE MUSCLE DE PORC, SOUS L'INFLUENCE DE FACTEURS INTRINSEQUES A L'ANIMAL ET EXTRINSEQUES. L'EXPERIMENTATION...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Thèse et Mémoire papier |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
[S.l.] :
[s.n.]
1991.
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| Matèries: | |
| Nota: |
1991CLF21298 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | APPLICATION OF MAGNETIC RESONANCE OF PHOSPHORUS-31 TO STUDY ANTE AND POST MORTEM METABOLISM ON PIG AND RABBIT MUSCLE; RELATIONSHIP WITH MEAT QUALITIES |