Le fromage de chèvre
A partir d'un élevage de chèvres en Touraine, ce dossier étudie la famille des caprins et la production du fromage de chèvre, de la traite des chèvres à la fabrication du fromage.
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| Publicado no: | BTJ. Bibliothèque de Travail Junior, N 522, octobre, 2008 ; p. 4-23 |
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| Formato: | Article revue INSPE |
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