Le fromage de chèvre
A partir d'un élevage de chèvres en Touraine, ce dossier étudie la famille des caprins et la production du fromage de chèvre, de la traite des chèvres à la fabrication du fromage.
Enregistré dans:
| Dans: | BTJ. Bibliothèque de Travail Junior, N 522, octobre, 2008 ; p. 4-23 |
|---|---|
| Format: | Article revue INSPE |
| Sujets: | |
| Consulter le titre dans une bibliothèque: | Cliquer ici |
| Résumé: | A partir d'un élevage de chèvres en Touraine, ce dossier étudie la famille des caprins et la production du fromage de chèvre, de la traite des chèvres à la fabrication du fromage. |
|---|---|
| ISSN: | 00053120 0005-3120 |