Thé, café, chocolat.
Le point : Ces trois plantes qui fascinèrent l'Europe : Nés et cultibés sous les tropiques, le thé, le café et le chocolat ont été mondialisés par l'Europe grâce à une organisation complexe de filière techniques et marchandes. Décryptage : Quand le thé s'affiche : Grâce aux Anglais, l...
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| Udgivet i: | Textes et documents pour la classe, N 928, 2007 ; 54 pages |
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| Format: | Article revue INSPE |
| Fag: | |
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| 245 | 1 | 0 | |a Thé, café, chocolat. |
| 504 | |a Bibliographie à la fin des articles. - Bibliographie et sitographie : p. 52 | ||
| 504 | |a Dépouillé par Indexpresse | ||
| 520 | |a Le point : Ces trois plantes qui fascinèrent l'Europe : Nés et cultibés sous les tropiques, le thé, le café et le chocolat ont été mondialisés par l'Europe grâce à une organisation complexe de filière techniques et marchandes. Décryptage : Quand le thé s'affiche : Grâce aux Anglais, le thé est devenu une boisson mondiale. Twining en fut l'un des protagonistes et sut utiliser les trésors d'invention des affichistes. Société : Le chocolat, nouveaux usages : Présent dans les cuisines, le chocolat s'invite au salon, se glisse dans la salle de bains ou chez les créateurs de mode. Et il n'a pas fini de nous étonner. Agronomie : Produire du café, une chaîne complexe : Le café à toute heure est aussi un café de tous lieux. Sa culture et son traitement nécessitent de nombreux soins pour en améliorer toujours la qualité. Interview : Apprivoiser le chocolat : Entre la matière première et les mangeurs, il y a les créateurs. Pierre Hermé est de ceux-là. Rencontre inédite avec un "grand couturier" du chocolat. Civilisation : La voie du thé au Japon : Pratiquée depuis le XVIe siècle, la cérémonie du thé, idéal d'harmonie et d'équilibre, est au coeur de l'identité japonaise. Poster : Le petit-déjeuner, une lecture du monde : Sucré, salé, frugal, copieux. . . Chaque culture institue une manière de commencer la journée. Mais les effets de la mondialisation ne concourent-ils pas à uniformiser ce rituel ? | ||
| 650 | |a art culinaire. cacao. boisson non alcoolisée. café : denrée. chocolat. Japon. plante aromatique. pratique culturelle. produit tropical. rite social. thé. technique culturale. | ||
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