Le sucre. :: SCD d'Orléans

Le sucre.

Le sucre.

Le sucre n'a cessé d'attiser les convoitises au long des siècles. Aujourd'hui encore très recherché, il est mis au banc des accusés par les nutritionnistes. . . et absous par les amateurs de la saveur sucrée. Qui est-il donc ? Petit tour d'horizon d'un produit largement pléb...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Foilsithe in:	Textes et documents pour la classe, N 854, 2003 ; 54 p.
Formáid:	Article revue INSPE
Ábhair:	sucre. canne à sucre. betterave à sucre. esclavage. industrie agroalimentaire. obésité. glycémie. diabète. glucide.
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Míreanna comhchosúla

Les filières sucrières : un reflet des politiques publiques ?
de réir: Masson, Timothé
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

La route du sucre : du VIIIe au XVIIIe siècle : actes du colloque
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Fabriquer du sucre de betterave en Belgique

Betterave et sucrerie de betterave. Les Méthodes d'analyse, le contrôle chimique de la fabrication
de réir: Saillard, Emile, 1865-1937
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Betterave et sucrerie de betterave. Production de la betterave et technique sucrière
de réir: Saillard, Emile, 1865-1937
Foilsithe / Cruthaithe: (1923)

De la betterave au sucre
de réir: Mitgutsch, Ali, 1935-2022
Foilsithe / Cruthaithe: (1981)

Effet de glucides métabolisables et non métabolisables sur la croissance, la différenciation cellulaire et l'expression de protéines cellulaires et pariétales de lignées de betterave sucrière normale et habituées
de réir: Pavokovic, Dubravko, 1976-
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Analyse de l'économie sucrière et étude du résultat de la betterave.
de réir: Roux, Nathalie
Foilsithe / Cruthaithe: (1997)

Le travail du sucre (France du Nord et Belgique – des années 1830 aux années 1930)
de réir: Laloux, Ludovic
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Histoire du sucre, histoire du monde
de réir: Walvin, James, 1942-
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Histoire du sucre
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Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Histoire du sucre
de réir: Meyer, Jean, 1924-2022, historien naval
Foilsithe / Cruthaithe: (1989)

De la canne au rhum
de réir: Fahrasmane, Louis, 19..-, et al.

Les anciennes sucreries du Maroc et leurs réseaux hydrauliques : un épisode de l'histoire de la canne à sucre : étude archéologique et d'histoire économique
de réir: Berthier, Paul, 1905-
Foilsithe / Cruthaithe: (1966)

La canne à sucre dans le bagne calédonien (1873-1894)
de réir: Saussol, Alain
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

La betterave sucrière : l'innovation compétitive
de réir: Huyghe, Christian, 1960-...., agronome
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Histoire de l'industrie sucrière en Guadeloupe aux XIXe et XXe siècles. La crise du système esclavagiste, 1835-1847
de réir: Schnakenbourg, Christian, 1943-
Foilsithe / Cruthaithe: (1980)

La production de formes à sucre de Guadeloupe et de Martinique. Apport de l’archéologie aux données des sources textuelles
de réir: Yvon, Tristan, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

La canne à sucre dans le bagne calédonien (1873-1894)
de réir: Saussol, Alain
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Contrôle épigénétique du risque de montaison chez une plante de grande culture : la betterave sucrière : mise au point d'une stratégie de caractérisation d'épiallèles associés à la sensibilité à la montaison en vue de l'élaboration d'un test de sélection
de réir: Gentil, Marie-Véronique, 1978-
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Contrôle épigénétique de l'induction et de la tolérance à la montaison chez la betterave sucrière
de réir: Hebrard, Claire
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Le galion : canne, douleur séculaire ô tendresse !
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Chimie moléculaire et supramoléculaire des sucres : Introduction chimique aux glycosciences
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Foilsithe / Cruthaithe: (1995)

Le sucre : documentation pédagogique
Foilsithe / Cruthaithe: (1987)

La saga du sucre : entre douceur et amertume
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Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Histoire de l'industrie sucrière en Guadeloupe aux XIXe et XXe siècles. Fluctuations et dépendance 1884-1946
de réir: Schnakenbourg, Christian, 1943-
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Innovations techniques dans une économie en transition
de réir: Knittel, Fabien
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Le sucre, c'est bon.

Conception d'un procédé multi-étapes d'obtention de la bétaïne à partir de la filière bioéthanol
de réir: Caqueret, Vincent, 1977-
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Les raffineries de sucre des ports en France : XIXe-début du XXe siècles
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Le goût de l'or blanc : le sucre en France au XVIIIe siècle
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de réir: Villeret, Maud, 1984-, et al.
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L’impact de la production du sucre sur les campagnes méditerranéennes à la fin du Moyen Âge
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Etude comparative de quelques paramètres du contrôle épigénétique en relation avec le développement de lignées de betterave sucrière
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Le café et le sucre au point de vue international
de réir: Amzalak, Moses Bensabat, 1892-1978
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Le sucre, pour la douceur et pour le pire
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