La sécurité alimentaire.
Dans les pays à l'abri de la pénurie, la notion désigne la sécurité sanitaire des produits destinés à l'alimentation humaine. Cependant, depuis au moins deux décennies, des crises alimentaires se sont succédé, provoquant une inquiétude grandissante chez les consommateurs. Pesticides, ESB,...
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| Dans: | TDC école, N 11, 01 février, 2008 ; 50 p. ; 30 cm. |
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| Format: | Article revue INSPE |
| Sujets: | |
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| Résumé: | Dans les pays à l'abri de la pénurie, la notion désigne la sécurité sanitaire des produits destinés à l'alimentation humaine. Cependant, depuis au moins deux décennies, des crises alimentaires se sont succédé, provoquant une inquiétude grandissante chez les consommateurs. Pesticides, ESB, grippe aviaire, OGM. . . suscitent bien des interrogations auxquelles tentent de répondre les chercheurs, mais aussi les pouvoirs publics grâce à la mise en place d'un système de détection et de gestion du risque. |
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| ISSN: | 19543832 1954-3832 |