Mục lục: Risques et crises alimentaires

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Tác giả chính:	Lahellec, Cécile, 19..-
Tác giả khác:	Hirsch, Martin, 1963- (Tác giả giới thiệu, v.v.)
Định dạng:	Livre papier
Ngôn ngữ:	Français
Được phát hành:	Paris ; Londres ; New York : Tec & Doc DL 2005. C 2005.
Loạt:	Collection Sciences & techniques agroalimentaires
Những chủ đề:	Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle Aliments > Aspect sanitaire > France Risques pour la santé > France Aliments > Aspect sanitaire > Prévention > France
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc

Mục lục:

1, La sécurité sanitaire des aliments : une préoccupation déjà ancienne, toujours d'actualité. 2, Evolution des structures d'évaluation de la qualité sanitaire des aliments et des moyens de prévention des risques. 3, Nouvelles approches du risque. 4, Naissance et gestion des crises. 5, Mieux comprendre pour mieux prévenir