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| LEADER |
00977nam a22002417a 4500 |
| 001 |
217270 |
| 008 |
050621s2005 xxg ||| |||| 00| 0 fre d |
| 009 |
PPN087937530 |
| 020 |
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|a 2913338100 (rel.)
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| 041 |
0 |
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|a fre
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| 082 |
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|a 664.752 3
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| 100 |
1 |
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|a Roussel, Philippe,
|d 19..-....,
|c enseignant.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Les pains français :
|b évolution, qualité, production
|c Philippe Roussel, Hubert Chiron ; avec la participation de Gérard Paillard pour les photographies.
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| 250 |
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|a 2ème éd.
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| 260 |
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|a Vesoul :
|b Maé-Erti,
|c 2005.
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| 300 |
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|a 433 p. :
|b ill. en noir et en coul. ;
|c 25 cm.
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| 490 |
1 |
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|a Science et technologie des métiers de bouche
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| 504 |
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|a Bibliogr. p. 406-421. Index
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| 650 |
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|a Pain
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| 650 |
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|a Boulangerie
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| 700 |
1 |
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|a Chiron, Hubert,
|d 19..-
|4 aut
|
| 700 |
1 |
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|a Paillard, Gérard.
|4 ill
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| 997 |
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|0 217270
|1 Livre papier
|a Ressource papier
|c 0/Orléans/
|c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/
|z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 664.7 ROU
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