Description: Science et technologie du lait :

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Détails bibliographiques
Collectivité auteur:	Fondation de technologie laitière du Québec Inc (Auteur)
Autres auteurs:	Vignola, Carole L. (Directeur de la publication)
Format:	Livre papier
Langue:	Français
Publié:	Montréal : Presses internationales Polytechnique DL 2002.
Sujets:	Lait > Microbiologie Lait > Composition chimique Lait > Transformation Industrie laitière
Note:	Autre tirage : 2010
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc

Description
Description:	Autre tirage : 2010
Description matérielle:	1 vol. (XIX-600 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm.
Bibliographie:	Bibliogr. en fin de chapitres. Glossaire. Index
ISBN:	9782553015526 (br.) : 255301029X (rel.)