La valeur du vin
À l'heure où la filière viticole traverse une crise, marquée par une baisse de la consommation et des difficultés économiques, cet ouvrage se présente comme le manifeste d'une valorisation nouvelle du vin. En mobilisant différentes disciplines (économie, agronomie, œnologie, sciences du go...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Malakoff :
Dunod
2025.
Paris : Cyberlibris |
| Fag: | |
| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Kommentar: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/300pix/9782100890347.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • La valeur du vin, Eric Giraud-Héraud & Gilles de Revel, 2025, Malakoff, Dunod, 1 volume (262 pages), 978-2-10-087251-0 |
Indholdsfortegnelse:
- Chapitre 1. Aimer le vin
- Chapitre 2. La valeur subjective
- Chapitre 3. Dégustation décomplexée
- Chapitre 4. Défauts objectifs et relativité
- Chapitre 5. La consommation et le prix
- Chapitre 6. La valeur retrouvée
- P. 21
- P. 57
- P. 89
- P. 135
- P. 171
- P. 211