Science et technologie de l'œuf. Volume 1, Production et qualité
La filière de production et de transformation des oeufs occupe une place majeure au sein des industries agroalimentaires avec une production mondiale estimée en 2007 à mille milliards d'oeufs. Dotés de propriétés fonctionnelles très performantes, les oeufs et les ovoproduits sont devenus omnipr...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | , |
| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Paris :
Tec & Doc : Lavoisier
2010.
Paris : Cyberlibris |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Nota: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743017897.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Science et technologie de l'œuf, Volume 1, Production et qualité, Françoise Nau, Catherine Guérin-Dubiard, Florence Baron... [et al.], coordonnateurs, 2010, Paris, Tec & Doc, Lavoisier, 1 vol. (XVIII-370 p.-[16] p. de pl.), Collection Sciences et techniques agroalimentaires, 978-2-7430-1223-6 |