Les phytomicronutriments
"Cet ouvrage répond aux questionnements scientifiques posés sur les effets biologiques des phytomicronutriments (polyphénols, phytostérols, caroténoïdes, glucosinolates...), dans le double contexte de transition nutritionnelle et du vieillissement de la population, et dans le cadre du rôle pote...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , , |
| Natura: | Livre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Paris :
Tec & Doc : Lavoisier
2012.
Paris : Cyberlibris |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Nota: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743064174.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Les phytomicronutriments, Marie Josèphe Amiot, Véronique Coxam, Florence Strigler, coordonnatrices, 2012, Paris, Tec & Doc, Lavoisier, 1 vol. (XXI-386 p.), 978-2-7430-1417-9 |
Sommario:
- Première partie, Contexte sociologique de l'intêret des phytomicronutriments
- Deuxième partie, Données générales sur les phytomicronutriments
- Troisième partie, Modes d'action des phytomicronutriments
- Quatrième partie, Phytomicronutriments et physiopathologie
- Cinquième partie, Risques et bénéfices des phytomicronutriments
- Chapitre 1, Vers un nouveau retour du végétal ?
- Chapitre 2, Pour les Français, la santé du corps et de l'esprit passe par le végétal
- Chapitre 3, Classification et intérêt des phytomicronutriments
- Chapitre 4, Sources, consommation et principaux facteurs de variation des phytomicronutriments
- Chapitre 5, Biodisponibilité et métabolisme des phytomicronutriments
- Chapitre 6, Introduction aux modes d'action des phytomicronutriments
- Chapitre 7, Principes généraux de la fonctionnalité des phytomicronutriments
- Chapitre 8, Phytomicronutriments et épigénétique
- Chapitre 9, Phytomicronutriments et microbiote intestinal
- Chapitre 10, Phytomicronutriments et syndrome métabolique
- Chapitre 11, Phytomicronutriments et pathologies oculaires
- Chapitre 12, Phytomicronutriments, fonctions cognitives et maladies neuro-dégénératives
- Chapitre 13, Phytomicronutriments et mémoire
- Chapitre 14, Phytomicronutriments et prévention de l'ostéoporose
- Chapitre 15, Phytomicronutriments et sarcopénie
- Chapitre 16, Phytomicronutriments et prévention de l'athérosclérose
- Chapitre 17, Phytomicronutriments et prévention des cancers
- Chapitre 18, Phytomicronutriments et santé dentaire
- Chapitre 19, Phytomicronutriments, peau et phanères
- Chapitre 20, Risques et bénéfices du [béta]-carotène
- Chapitre 21, Risques et bénéfices des phyto-oestrogènes
- Chapitre 22, Risques et bénéfices des phytostérols
- Chapitre 23, Phytomicronutriments et sportifs
- Chapitre 24, Phyto-oestrogènes et ménopause
- Chapitre 25, Phytomicronutriments et sujets âgés
- Chapitre 26, Les polyphénols dans nos menus
- Chapitre 27, Couleurs, phytomicronutriments et santé
- Conclusion, Le chemin est encore long pour les phytomicronutriments
- Formules chimiques des principaux phytomicronutriments