Molecular gastronomy : scientific cuisine demystified
Enregistré dans:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Sprog: | Anglais |
| Udgivet: |
New York :
John Wiley & Sons
2015.
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| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Kommentar: |
Titre provenant de la page de titre du document numérique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 320 p. Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
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| Edition sous un autre format: | • Molecular Gastronomy, Jose Sanchez, New York, John Wiley & Sons, 2015, 1 vol. (320 p.), 978-1-118-07386-5 |