Non-equilibrium states and glass transitions in foods : processing effects and product-specific implications
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Livre numérique |
| Dil: | Anglais |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
San Diego :
Elsevier Science
2016.
|
| Online Erişim: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Not: |
Titre provenant de la page de titre du document numérique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 516 p. Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods, Bhesh Bhandari, San Diego, Elsevier Science, 2016, 1 vol. (516 p.), 978-0-08-100309-1 |