Cours de gastronomie moléculaire nů : les précisions culinaires
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Editions Quae
[20..].
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Note: |
Titre provenant de la page de titre du document numérique Numérisation de l'édition de Paris : Editions Quae, 2010 La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 272 p. Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Type of computer file: Fichier html |
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| Edition sous un autre format: | • Cours de gastronomie moléculaire, n˚2, Les précisions culinaires, Hervé This, 2010, Paris, Belin, Éditions Quae, 1 vol. (271 p.), Racines du vivant, 978-2-7011-5475-6 |