Petite histoire de la tête de veau : quand la gastronomie fait de la politique
Dans l'imaginaire collectif, la tête de veau, c'est la France des faubourgs, des restaurants routiers, des nappes à carreaux et des petits vins sans prétention. C'est aussi la France des terroirs célébrée par Jacques Chirac, qui fit de ce plat son emblème. Mais, derrière les lieux com...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Livre papier |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Paris :
Tallandier
DL 2025.
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| Soggetti: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
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| 020 | |a 9791021064805 (broché) : |c 19,90 EUR | ||
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| 100 | 1 | |a Michon, Pierre, |d 1987- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Petite histoire de la tête de veau : |b quand la gastronomie fait de la politique |c Pierre Michon. |
| 260 | |a Paris : |b Tallandier, |c DL 2025. | ||
| 300 | |a 1 volume (223 pages) : |b illustrations, fac-similés, couverture illustrée en couleurs ; |c 21 cm. | ||
| 504 | |a Bibliographie pages 213-[215]. Notes bibliographiques en fin d'ouvrage. Index | ||
| 520 | |a Dans l'imaginaire collectif, la tête de veau, c'est la France des faubourgs, des restaurants routiers, des nappes à carreaux et des petits vins sans prétention. C'est aussi la France des terroirs célébrée par Jacques Chirac, qui fit de ce plat son emblème. Mais, derrière les lieux communs, se cache un authentique lieu de mémoire. Servie à la table des rois, dévorée par les républicains lors des banquets du 21 janvier, maintes fois convoquée par les hommes politiques et même croquée par les surréalistes, cette spécialité culinaire est, à sa façon, la dépositaire de notre histoire commune. Tragique et impertinente, solennelle et baroque : bien plus qu'une nourriture, la tête de veau est un symbole. Né de recherches inédites, cet ouvrage retrace les aventures savoureuses d'un plat à nul autre pareil. Il dévoile, derrière un mythe national qui emplit encore nos assiettes, une autre histoire politique et sociale de la France. | ||
| 650 | |a Gastronomie |x Aspect politique |z France | ||
| 650 | |a Gastronomie |z France |x Histoire | ||
| 650 | |a Veau (viande) |x Aspect symbolique |z France | ||
| 650 | |a Abats |x Aspect symbolique |z France | ||
| 997 | |0 1340285 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Lettres, Langues et Sciences humaines/ |z Orléans, BU Lettres, Langues et Sciences humaines, 902 MIC | ||