Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence
Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de l agriculture biologique ou des circuits courts de proximité, que la recherche nomme les systèmes alimentaires alternatifs . Dans la pratique qu en est-il ? Ne voit-on pas plutôt se développer des forme...
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| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Thèse numérique |
| Язык: | Français |
| Опубликовано: |
Paris :
Presses des Mines
2017.
Marseille : OpenEdition |
| Серии: | Sciences sociales
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://books.openedition.org/pressesmines/3715 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Примечание: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 197 pages OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Dossier pour l'habilitation à diriger des recherches, Ronan Le Velly, 2015, 3 vol. (80, 234 f., non paginé) • Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs, une promesse de différence, Ronan Le Velly, 2017, Paris, Mines ParisTech, 1 vol. (197 p.), Collection Sciences sociales, 978-2-35671-443-5 |
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| 502 | |a Texte remanié de. Habilitation à diriger des recherches. Sociologie. Paris, Institut d'études politiques. 2015 | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. [171]-193 | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 506 | |a Accès libre | ||
| 520 | |a Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de l agriculture biologique ou des circuits courts de proximité, que la recherche nomme les systèmes alimentaires alternatifs . Dans la pratique qu en est-il ? Ne voit-on pas plutôt se développer des formes d industrialisation de l agriculture biologique ? Que penser de l introduction de produits locaux ou équitables dans les offres des multinationales de l agroalimentaire et de la distribution ? Les chercheurs ne devraient-ils pas écarter le terme d alternative qui oppose de manière binaire les initiatives alternatives et les conventionnelles ? Issu d un cheminement de recherche d une quinzaine d années, cet ouvrage apporte des réponses précises et étayées à ces interrogations. En s appuyant sur la sociologie des agencements marchands issue de la théorie de l acteur-réseau et sur la sociologie de l action organisée de Reynaud ou Friedberg, l auteur définit un cadre d analyse permettant de rendre compte des projets qui inspirent les systèmes alimentaires alternatifs et des activités de régulation qui leur donnent vie. À travers de nombreuses études de cas, issues d enquêtes de terrain menées sur le commerce équitable et les circuits courts de proximité, il donne à voir la promesse de différence motrice de ces démarches, les réorganisations engagées pour la mettre en action, et le caractère inégalement transformateur des agencements établis. | ||
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