Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : HACCP, IFS, BRCGS, ISO 22000, FSSC 22000
L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments. Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponse...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livre numérique |
| Lenguaje: | Français |
| Publicado: |
La Plaine-Saint-Denis :
Afnor éditions
2024.
Paris : Cyberlibris |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Nota: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782128006812.jpg HACCP = Hazard analysis and critical control points. IFS = International featured standard. BRC = Brand reputation through compliance of global standards. ISO = International standard organization. FSSC = Food safety system certification Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le kit du responsable qualité en agroalimentaire, HACCP, IFS, BRCGS, ISO 22000, FSSC 22000, Olivier Boutou, 2e édition, 2024, La Plaine-Saint-Denis, Afnor éditions, 1 volume (XVII-229 pages), 100 questions pour comprendre et agir, 978-2-12-465898-5 |
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| 500 | |a Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur | ||
| 506 | |a L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris | ||
| 520 | |a L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments. Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que : - Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ? - Comment prouver sa veille réglementaire ? - Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ? - Comment établir un plan de Food Safety Culture ? L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes : - Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ? - Comment s'assurer de la conception hygiénique des équipements ? - Qu'apporte l'ISO 22000 en matière d'analyse des dangers ? - Comment établir un plan de surveillance de l'environnement ? Des exigences spécifiques d'un SMSDA : - Pourquoi est-il essentiel de comprendre le contexte de son organisme ? - Pourquoi comprendre les besoins et attentes des parties intéressées de son organisme ? - Pourquoi est-ce pertinent d'avoir une approche processus ? Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le ! | ||
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