L'arbre des couscous : unité et diversité d'un patrimoine
Rachid Sidi Boumedine, qui a déjà signé un ouvrage sur les cuisines, revisite les mille et une manières de nommer, de préparer le couscous, en rapport avec les moments, les lieux, les motifs et les circonstances de sa consommation en cercle plus ou moins intime, dans une commensalité ordinaire ou so...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Alger :
Chihab
2024.
Paris : Cyberlibris |
| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Nota: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9789947396919.jpg Cyberlibris (ScholarVox) Corpus Psychologie Sociologie |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • L' arbre des couscous, unité et diversité d'un patrimoine, Rachid Sidi Boumediene, Alger, Chihab, 2024, 1 vol. (191 p.), 978-99-4739-687-2 |
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| 506 | |a L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris | ||
| 520 | |a Rachid Sidi Boumedine, qui a déjà signé un ouvrage sur les cuisines, revisite les mille et une manières de nommer, de préparer le couscous, en rapport avec les moments, les lieux, les motifs et les circonstances de sa consommation en cercle plus ou moins intime, dans une commensalité ordinaire ou solennelle. Pour secouer nos mémoires afin de les arracher à la somnolence qu'engendrent le familier et les fausses évidences, Rachid Sidi Boumedine nous plonge dans l'histoire longue pour nous convaincre de l'ancestralité de ce mets. En suivant les traces du couscous, on découvre le pointillé des voies et des chemins que l'écume des siècles a recouvert. On se résout à admettre, avec l'auteur, que l'approche par les rites et consommations alimentaires est susceptible de montrer que là où on nous propose coupure, nous pourrons reconstruire des continuités . Pas à pas, il retisse la toile, reconstruit les liens et, pour reprendre ses mots, suture les coupures imposées par les idéologies et les aléas de l'histoire. Le couscous, concentré de codes, de signes et de manières de vivre, se révèle alors comme une sorte de condensé de l'histoire sociale, politique et culturelle. Avec cette leçon magistrale, l'auteur a réussi son pari et relevé le défi de nous convaincre de la nécessité de résister au piège de la familiarisation que les sociologues appellent l'illusion de la transparence . On en sort avec cette conviction : la connaissance requiert, au préalable, de ne pas se fier aux idées reçues et de s'appliquer à mettre à distance les consensus superficiels. En adoptant ce programme, l'auteur a beaucoup appris sur le couscous et a fini par nous proposer un ouvrage aussi riche qu'agréable à lire. En refermant le livre, le lecteur ne mangera plus le couscous avec la même désinvolture qu'avant. Il le goûtera désormais par tous ses sens. À propos de l'auteur : Sociologue et urbaniste, Rachid Sidi Boumediene a enseigné et dirigé plusieurs organismes publics d'étude et de recherche, et travaillé comme expert auprès d'institutions nationales et internationales. Il s'est également consacré à l'écriture, notamment sur les villes et le patrimoine | ||
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