Le grand livre du marketing culinaire
L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, de nombreux entrepreneurs se lancent dans le monde passionnant de la food. Cette 2e édition vous donne les...
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| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Autres auteurs: | , , |
| Format: | Livre papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Malakoff :
Dunod
DL 2024.
|
| Édition: | 2e édition. |
| Sujets: | |
| Note: |
La couv. porte en plus : "Sociologie ; food design ; tendances ; alimentation durable ; communication ; stratégie digitale ; entrepreneuriat" |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 02414nam a22003257a 4500 | ||
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| 009 | PPN280170300 | ||
| 020 | |a 9782100869961 (br.) : |c [39 EUR] | ||
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| 041 | 0 | |a fre | |
| 082 | |a 658 | ||
| 100 | 1 | |a Brégeon Lalanne de Saint-Quentin, Virginie, |d 1990- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Le grand livre du marketing culinaire |c Virginie Brégeon, Brian Lemercier ; préface d'Olivier et Hugo Roellinger ; postface de Julien Duboué. |
| 250 | |a 2e édition. | ||
| 260 | |a Malakoff : |b Dunod, |c DL 2024. | ||
| 300 | |a 1 vol. (VI-353 p.-[16] p. de pl.) : |b ill. en coul., couv. ill. en coul. ; |c 25 cm. | ||
| 500 | |a La couv. porte en plus : "Sociologie ; food design ; tendances ; alimentation durable ; communication ; stratégie digitale ; entrepreneuriat" | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. [341]-353. Notes bibliogr. | ||
| 520 | |a L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, de nombreux entrepreneurs se lancent dans le monde passionnant de la food. Cette 2e édition vous donne les clés d'une stratégie marketing et d'innovation à la fois durable et rentable. Elle met en lumière la résilience et l'adaptation remarquables du secteur face aux nouveaux besoins et attentes des consommateurs. Ce que vous allez apprendre : Tout sur le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective.Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires. Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires. Comment saisir les opportunités offertes par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable). Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food | ||
| 650 | |a Cuisine | ||
| 650 | |a Alimentation | ||
| 650 | |a Marketing | ||
| 650 | |a Stratégie de marque | ||
| 650 | |a Restaurants |x Marketing | ||
| 700 | 1 | |a Lemercier, Brian, |d 1981- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Roellinger, Olivier, |d 1955- |4 aui | |
| 700 | 1 | |a Roellinger, Hugo, |d 1988- |4 aui | |
| 700 | 1 | |a Duboué, Julien, |d 1981- |4 aft | |
| 997 | |0 1237685 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Droit, Economie, Gestion/ |z Orléans, BU Droit, Economie, Gestion, 658.8 BRE | ||