L alimentation en Méditerranée occidentale aux époques antique et médiévale : Archéologie, bioarchéologie et histoire
L alimentation occupe une place majeure dans les activités des communautés, qu elles soient l œuvre de professionnels ou qu elles s insèrent dans le cadre domestique. Cette importance se traduit par la multiplicité et la diversité des processus et des savoir-faire de production, de transformation et...
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| Główni autorzy: | , , , , , , , , , , , , , , |
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| Kolejni autorzy: | , |
| Format: | Livre numérique |
| Język: | Français Espagnol |
| Wydane: |
Aix-en-Provence :
Presses universitaires de Provence
2023.
Marseille : OpenEdition |
| Seria: | Archéologies méditerranéennes
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://books.openedition.org/pup/65765 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Komentarz: |
Autre(s) auteur(s) : José Antonio Garrido-García, Sophie Gilotte, Leïa Mion, Marta Moreno García, Annliese Nef, Elena Pezzini, Stéphanie Raux, Audrey Renaud, Catherine Richarté-Manfredi, Jérôme Ros, Núria Rovira, Viva Sacco, Dimitri Tilloi d Ambrosi, Christophe Vaschalde OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • L'alimentation en Méditerranée occidentale aux époques antique et médiévale, archéologie, bioarchéologie et histoire, édité par Marianne Brisville, Audrey Renaud, Núria Rovira, 2021, Aix-en-Provence, Presses Universitaires de Provence, 1 vol. (197 p.), Archéologies méditerranéennes, 979-10-320-0338-1 |
| Streszczenie: | L alimentation occupe une place majeure dans les activités des communautés, qu elles soient l œuvre de professionnels ou qu elles s insèrent dans le cadre domestique. Cette importance se traduit par la multiplicité et la diversité des processus et des savoir-faire de production, de transformation et de consommation des aliments. Les variations spatiales ou temporelles, séparant la production de la consommation, conduisent à interroger les modalités de ravitaillement et de commercialisation des denrées alimentaires. Autant d éléments perceptibles sur le pourtour nord occidental de la Méditerranée antique et médiévale. La publication développe trois thématiques transversales associant l archéologie, la bioarchéologie et l histoire de manière à étudier les spécificités relatives aux habitudes alimentaires et à leurs acteurs, depuis la production des denrées jusqu aux consommations et représentations, en passant par la transformation, la commercialisation et la conservation. En croisant des données très diverses qui se trouvent aujourd hui renouvelées grâce à l avancée des recherches, l ouvrage contribue ainsi à mieux appréhender le fait alimentaire dans toute sa complexité. Estimer les évolutions dans le temps conduit à interroger les ruptures ou les permanences liées aux phénomènes historiques majeurs (romanisation, expansion puis repli du Dār al Islām) et à appréhender les similitudes ou les spécificités régionales liées aux ressources locales ou aux dimensions confessionnelles. |
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| Deskrypcja: | Autre(s) auteur(s) : José Antonio Garrido-García, Sophie Gilotte, Leïa Mion, Marta Moreno García, Annliese Nef, Elena Pezzini, Stéphanie Raux, Audrey Renaud, Catherine Richarté-Manfredi, Jérôme Ros, Núria Rovira, Viva Sacco, Dimitri Tilloi d Ambrosi, Christophe Vaschalde OpenEdition Books (freemium) |
| Bibliografia: | Bibliogr. en fin de contributions. Notes bibliogr. |
| ISBN: | 9791032004838 |
| Ograniczenie dostępu: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition Accès libre |