Les beurres d'Isigny : aux origines d'une Normandie laitière : XVIIe-XIXe siècles
Longtemps limitée, la consommation de beurre augmente fortement sous l'Ancien Régime. Des soupers fins aux réfectoires des abbayes, le beurre s'affirme dans l'alimentation de la moitié nord du royaume de France. Répondant à cette demande, une partie du Cotentin et du Bessin se tourne...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
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| Format: | Livre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Serier: | Table des Hommes
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://books.openedition.org/pufr/26817 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Kommentar: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 392 p. OpenEdition Books (freemium) |
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| Edition sous un autre format: | • Les beurres d'Isigny, aux origines d'une Normandie laitière, XVIIe-XIXe siècles, Fabrice Poncet, 2019, Tours, Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 1 volume (384 pages-[4] pages de planches), Tables des hommes, 978-2-86906-697-7 |