Saveurs, senteurs, le goût de la méditerranée : actes du colloque, [Université de Perpignan, 13-14-15 novembre 1997]
RETOUR AUX SOURCES - la Méditerranée - par une double voie d accès : le goût et l odorat, sens réputés primitifs voire inférieurs parce que trop liés à la vie instinctuelle et affective. Ils seraient en outre - autre motif de défiance - au service de la jouissance plutôt que du savoir. Les prendre p...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , |
| Natura: | Livre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Perpignan :
Presses universitaires de Perpignan
2021.
Marseille : OpenEdition |
| Serie: | Collection Études
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Ressource accessible en libre accès Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Nota: |
Description d'après la consultation, 2021-06-11 Titre provenant de la page de titre du document numérisé Numérisation de l'édition de Perpignan : Presses universitaires de Perpignan, 1998 La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 458 p. OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Saveurs, senteurs, le goût de la méditerranée, actes du colloque, [Université de Perpignan, 13-14-15 novembre 1997], coordonnés par Paul Carmignani, Jean-Yves Laurichesse, Joël Thomas, 1998, Perpignan, Presses universitaires de Perpignan, 1 volume (458 pages), Collection Études, 2-908912-64-3 |
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| 506 | |a L'accès complet au document est ouvert à tous dans sa version HTML. L'accès aux autres formats (PDF, Epub) est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition. | ||
| 520 | |a RETOUR AUX SOURCES - la Méditerranée - par une double voie d accès : le goût et l odorat, sens réputés primitifs voire inférieurs parce que trop liés à la vie instinctuelle et affective. Ils seraient en outre - autre motif de défiance - au service de la jouissance plutôt que du savoir. Les prendre pour guides n irait donc pas sans risques. Saveurs, senteurs : une invite à régresser jusqu à ce Moi-olfactif - et gustatif - qui précéderait et étayerait un sujet pensant : je sens, je hume, je goûte donc de la sensation à l être la conséquence est bonne. La sensation n inaugure-t-elle pas l intelligence ? Le corps n est-il pas le creuset où s élaborent perceptions et visions du monde ? Il s agira en fait de saisir, à travers textes et cultures, l essence de la Méditerranée - mer, mère, corps odorant et sapide, paysage empyreumatique ou bassin miasmatique - de la citer devant le forum de la sensation pour en découvrir la nature authentique ou fantasmée, non par le truchement de la raison raisonnante mais de la raison gourmande , qui fait du monde son aliment (G. Bachelard). Aspirer à connaître la Méditerranée en anima plutôt qu en animas, c est finalement en appeler à l ange hédoniste (M. Onfray), qui prône la réconciliation du corps et de l esprit, et rappeler à l homo insipiens contemporain que savoir et saveur sont intimement liés. De même que la sapience couronne l ordre du goût, de même la sagacité parfait l échelle aromatique (M. Serres). Sapience et sagacité qui constituent - ne l a-t-on pas quelque peu oublié ? - le fondement de l aisthêsis, la faculté de juger du goût des choses et des choses de goût | ||
| 538 | |a Navigateur Web | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires |z Méditerranée (région) | ||
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