Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad
Ce XIe colloque du réseau de recherche pluridisciplinaire Méga-Tchad traite du thème de l alimentation dans une région très contrastée, tant du point de vue des sociétés qui la composent que des contextes écologiques, économiques et politiques. Au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des ho...
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| 格式: | Livre numérique |
| 語言: | Français |
| 出版: |
Montpellier :
IRD Éditions
2013.
Paris : IRD Éditions : Prodig Éditions 2013. Marseille : OpenEdition |
| 主題: | |
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| 提示: |
Titre provenant de l'écran-titre OpenEdition Books (Licences nationales) OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad, Texte imprimé, Montpellier, IRD Éditions, 2005 |
| 總結: | Ce XIe colloque du réseau de recherche pluridisciplinaire Méga-Tchad traite du thème de l alimentation dans une région très contrastée, tant du point de vue des sociétés qui la composent que des contextes écologiques, économiques et politiques. Au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des hommes, cet ouvrage considère à la fois la demande spécifique des populations goûts, choix et stratégies de subsistance , les systèmes de productions vivrières et les environnements physiques et humains. Les manières de se nourrir et les relations sociales qui se tissent autour de la nourriture et du repas sont également abordées. La persistance d un code culinaire très ancien est démontrée, alors même que l on assiste à une grande diversification et à une évolution importante de la nature des produits utilisés. Les chercheurs, les étudiants, mais aussi les décideurs et les acteurs du développement trouveront ici une source d informations récentes et rigoureuses, dans un cadre pluridisciplinaire posant les nouvelles problématiques relatives à la question de l alimentation en Afrique. The 11th meeting of the multidisciplinary research network MégaTchad addresses the subject of diet in a région that displays great contrasts in both societies and the ecological, economic and political contexts. In addition to taking the vital needs of humans into account, this work examines the specific demand of populations and their tastes, choices and subsistence stratégies, food production systems and the physical and human environments. Ways of eating and the social relations that develop around food and meals are also addressed. The persistence of a very ancient culinary code is demonstrated whereas great diversification and considerable evolution in the |
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| Item Description: | Titre provenant de l'écran-titre OpenEdition Books (Licences nationales) OpenEdition Books (freemium) |
| 格式: | Navigateur, lecteur de fichier PDF |
| ISBN: | 9782709918213 |
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