De l'HACCP à l'ISO 22000 : management de la sécurité des aliments
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. La nouvelle édition de ce livre, be...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Livre numérique |
| Lenguaje: | Français |
| Publicado: |
La Plaine-Saint-Denis :
AFNOR Éditions
2023.
Paris : Cyberlibris |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Nota: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782128006478.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus sciences économiques et gestion |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • De l'HACCP à l'ISO 22000, management de la sécurité des aliments, Olivier Boutou, 4e édition, 2023, La Plaine-Saint-Denis, AFNOR Éditions, 1 volume (XVI-399 p.), 978-2-12-465843-5 |
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| 100 | 1 | |a Boutou, Olivier. | |
| 245 | 1 | 0 | |a De l'HACCP à l'ISO 22000 : |b management de la sécurité des aliments |c Olivier Boutou ; [préface de François-Henri Bolnot ; avant-propos de Karine Boquet]. |
| 260 | |a La Plaine-Saint-Denis : |b AFNOR Éditions. | ||
| 260 | |a Paris : |b Cyberlibris, |c 2023. | ||
| 500 | |a Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782128006478.jpg | ||
| 500 | |a Cyberlibris (ScholarVox) corpus sciences économiques et gestion | ||
| 504 | |a Bibliogr. et liste de sites Internet, [1] p. | ||
| 506 | |a L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris | ||
| 520 | |a La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera : une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ; une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place ; un décryptage de l'ISO 22000 : 2018 ; des éléments de management à développer ; en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire ! Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne toutes les personnes en charge de la conception, de la mise en œuvre et/ou de l'évaluation d'un système de management de sécurité des denrées alimentaires | ||
| 650 | |a Industries agroalimentaires |x Qualité |x Contrôle | ||
| 650 | |a Analyse des dangers et maîtrise des points critiques | ||
| 650 | |a Norme ISO 22000 | ||
| 650 | |a Normes | ||
| 650 | |a Guides pratiques | ||
| 700 | 1 | |a Boquet, Karine, |d 19..-...., |c vétérinaire et économiste. |4 aui | |
| 700 | 1 | |a Bolnot, François-Henri, |d 1956- |4 aui | |
| 776 | 0 | |0 271013699 |t De l'HACCP à l'ISO 22000 |o management de la sécurité des aliments |f Olivier Boutou |e 4e édition |d 2023 |c La Plaine-Saint-Denis |n AFNOR Éditions |p 1 volume (XVI-399 p.) |z 978-2-12-465843-5 | |
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