Le couple glucosinolate-myrosinase : études et applications
Les glucosinolates sont des composés thio-B-D-glucopyranosiques anioniques de structure originale présents dans de nombreux végétaux de la famille des crucifères. Ils sont aisément hydrolisés par une enzyme appelée myrosinase (thioglucoside glucohydrolase E.C.3.2.3.1). Ce travail consiste en l'...
Wedi'i Gadw mewn:
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| Awduron Eraill: | |
| Fformat: | Thèse et Mémoire papier |
| Iaith: | Français |
| Cyhoeddwyd: |
[S.l.] :
[s.n.]
2000.
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| Pynciau: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | The glucosinolate-myrosinase couple :, studies and applications |